Zitronengewürz

Art.-Nr.: Zitronengewürz-90

Produktbeschreibung

Das Zitronengewürz ist eine magische, handgemachte Infusion. Diese herzhafte Mischung aus „Limone di Massa“-Zitronenschale, Salz sowie einem Hauch von Knoblauch und Salbei verleiht jedem Gericht eine Portion Sonnenschein.

Verwende das Zitronengewürz am besten in einer Salzmühle.

Mein Zitronengewürz ist übrigens kein Zitronensalz, da der Salzgehalt dafür zu gering ist. Bei Gewürzsalzen muss der Salzgehalt nämlich 40 % oder höher sein. Das finde ich zu viel Salz, denn ich will meinen Gerichten Geschmack verleihen und sie nicht überwürzen.

Verkehrsbezeichnung: Gewürzzubereitung

Füllmenge: 90 g

Verpackung: 192-ml-Glas mit Schraubdeckel

Verwendung

Für die meisten Anwendungen empfehle ich, dass du das Zitronengewürz in einer Gewürzmühle oder im Mörser zerkleinerst.

Das Zitronengewürz passt zu:

Hühnchen und Kalbfleisch
Fisch und Meeresfrüchte
Tofu
Grillgemüse, insbesondere Spargel, Zucchini, Blumenkohl und grüne Bohnen
Getreide, Nudeln, Couscous, Polenta und Reis

Du wirst unzählige Möglichkeiten finden, das Zitronengewürz beim täglichen Kochen zu verwenden.

Hier sind ein paar von meinen:

In der Salzmühle ist das Zitronengewürz ein praktisches Würzmittel für jeden Tag: auf Salaten oder zum Verfeinern eines Käsebrotes.
Im Kochwasser für Reis, Quinoa oder Pasta verleiht es einen intensiveren Geschmack.
Verwende es als Rühreigewürz: Streue es auf dein Rührei oder auch auf ein Frühstücksei.
Verfeinere deine Salate, vor allem die mit frischen Früchten, Tomaten, Mozzarrella etc.
Das Zitronengewürz entfaltet eingerührt in Saucen ein köstliches Aroma: in Joghurt, Frischkäse, Zitronenbutter, Hummus, Salatdressings, Mayonnaise, Ketchup und natürlich Guacamole.

Hinweis: Bei "Moore than Spice"-Produkten ist der Salzgehalt gering. Füge - je nach Verwendung - zusätzliches Salz nach deinem persönlichen Geschmack hinzu.

Zutaten & Allergene

Zutaten: 69 % Zitronenschale, Steinsalz, Knoblauch, Salbei

Kann Spuren von Sellerie und Senf enthalten.

** Diesem Produkt habe ich keinen Zucker hinzugefügt. Die Zutaten enthalten von Natur aus Zucker.

Lagerung

Trocken und dunkel lagern.

[TAB:Nährwerttabelle]

Nährwerttabelle

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Energie	954 kJ/228 kcal
Fett	0,6 g
- davon gesättigte Fettsäuren	0,2 g
Kohlenhydrate	36,8 g
- davon Zucker	19,0 g
Eiweiß	5,3 g
Salz	24,0 g

[TAB:Rezepte]

Verfeinere deine Saucen

Wir alle lieben Saucen, aber ich finde, dass sie alle kommerziellen eigentlich gleich schmecken: zu salzig, mit zu viel Zucker und ohne „Wumps“.

Ich weiß, nicht jeder hat die Zeit oder Geduld, um eigene Saucen zu machen. Aber hier sind ein paar einfache Ideen, um das zu ändern:

Gib Zitronengewürz zu Joghurt, vielleicht noch zusammen mit etwas frischem, klein gehacktem Dill und anderen Kräutern wie z. B. Minze. Diese leicht säuerliche Sauce passt zu allem: von gebratenem Gemüse bis hin zu Falafel. (Diese Sauce kann auch warm serviert werden oder als Dip.)
Mische es in deine Lieblingsmayonnaise oder -ketchup zusammen mit Louisiana 18 als ein herzhaftes Burger-Topping. Besonders lecker für vegetarische Burger!
Vermische fein gemahlenes Zitronengewürz mit Frischkäse für einen leichten, leckeren Aufstrich.

Würze damit Hühnchen oder Fisch

Das Zitronengewürz passt perfekt zu beiden. Streu es einfach vor dem Kochen über dein Hühnchen oder deinen Fisch zusammen mit etwas neutralem Salz und frisch gemahlenem, schwarzen Pfeffer. (Im Mörser oder mit der Gewürzmühle zerkleinert funktioniert am besten.)
Für einen intensiven Geschmack empfehle ich, das Zitronengewürz mit etwas Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer zu mischen und damit dein Hühnchen oder deinen Fisch für ein paar Stunden zu marinieren.
Für Backfisch kannst du damit auch deine Semmelbrösel würzen!
Grille, backe oder frittiere dann wie sonst auch.

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