Louisiana Soul | DIE Barbecue-Sauce (100 ml)

Produktbeschreibung

Louisiana Soul hat wenig gemein mit den meisten oder vielleicht sogar allen kommerziellen Barbecue-Saucen, die auf dem Markt sind.

Die Zutaten für Louisiana Soul sind:

• karibisch basiert, von wo auch das Wort „Barbecue“ abstammt (s. Tab „Hintergrund“),
• mexikanisch wie der Mezcal,
• aus Florida und Brasilien, die Orangen und Kaffee für die ganze Welt produzieren,
• südamerikanisch, woher die Tomaten urprünglich kommen und
• aus Mittelamerika, wo Chilis und Piment entdeckt und gehandelt wurden.

Was könnte also authentischer – „southern“ – sein als eine perfekt ausbalancierte Mischung aus all diesen wundervollen Zutaten in dieser köstlichen Sauce?
 

Verkehrsbezeichnung: Barbecue-Sauce (Würzsauce)

Füllmenge: 100 ml bzw. 110 g

Verpackung: 100-ml-Glasflasche mit Schraubverschluss und Ausgießer

Verwendung

Diese Sauce ist eine vielseitg verwendbare Erweiterung für dein Gewürzregal. Nutze diese kräftige, dicke Sauce zum Dippen, Marinieren oder Grillen. Die Basis aus Melasse und Honig und das leichte Raucharoma verleihen allem einen Kick, von Braten bis zu Grillgemüse.

Verwende es als Dip für Fischstäbchen oder Nuggets, im Slow Cooker für gezupftes Fleisch aller Art (z. B. Pulled Beef, Pulled Pork oder Pulled Turkey), als eine Glasur auf gebackenem Ofengemüse wie Blumenkohl, Kürbis oder Süßkartoffel.

Diese Grillsauce ist nur leicht scharf. Falls du, so wie ich, etwas mehr Schärfe brauchst, kannst du noch etwas Louisiana Hot oder Louisiana Sun dazugeben.

Hinweis zum Alkoholgehalt

Ich habe diese Sauce für etwa 40 Minuten köcheln lassen, was den Großteil des Alkohols verdampfen lässt. Ein geringer Anteil des Alkohols aus dem Mezcal kann dennoch zurückbleiben. Wenn du Louisiana Soul z. B. als Glasur für Fleisch verwendest, sollte der verbliebene Alkohol restlos verschwinden.

Dennoch solltest du darauf hinweisen, wenn du jemanden bekochst, der ganz auf Alkohol verzichtet (z. B. ehemalige Alkoholiker, Schwangere oder jemand, der aus religiösen Gründen keinen Alkohol zu sich nimmt).

Zutaten & Allergene

Zutaten: Wasser, Tomatenmark, Apfelessig, Mezcal (Agavenschnaps), Orangensaft, Melasse, Honig, Limettensaft, Zwiebel, Steinsalz, Chipotle (Chili), Knoblauch, Orangenschale, Limettenschale, Kaffee, Ingwer, Oregano, schwarzer Pfeffer, Piment, Senfkörner, Kreuzkümmel, Lorbeerblätter, Gewürznelken

Kann Spuren von Sellerie enthalten.

Lagerung

Kühl und dunkel lagern.