scharfer Chili-Senf

Produktbeschreibung

Stell dir einen Senf vor, der nicht nur ein Begleiter für deine Mahlzeiten ist, sondern ein kulinarisches Erlebnis an sich darstellt. Dieser besondere Senf, zusammengesetzt aus einer sorgfältigen Auswahl von gelben und braunen Senfkörnern, vereint die traditionelle Schärfe mit einer subtilen Komplexität.

Der Apfelessig, bekannt für seine fruchtige Säure, hebt die pikanten Noten hervor, während der Sauerkrautsaft eine unerwartete Tiefe und ein Echo der Vergangenheit einbringt. Verjus, der Saft aus unreifen Trauben, fügt eine feine Säure hinzu, die den Gaumen erfrischt und gleichzeitig die Sinne herausfordert.

Ursalz, ein Zeugnis der Erde, verleiht diesem Senf eine grundlegende, unverfälschte Würze, die durch das reine Wasser ausbalanciert wird. Kurkuma, das goldene Gewürz, rundet das Geschmacksprofil ab und verleiht ihm eine warme Farbe. Die Schärfe verleiht ihm fein gemahlenes Chilipulver.

Dieser Senf ist nicht nur eine Zutat, sondern eine Hommage an die Handwerkskunst, eine Symphonie der Aromen, die darauf wartet, entdeckt zu werden.
 

Verkehrsbezeichnung: Senf, scharf

Füllmenge: 154 ml bzw. 135 g

Verpackung: 154-ml-Glas mit Schraubdeckel

Verwendung

Für mich ist Senf das vielseitigste „Gewürz“, das man in der Speisekammer haben muss. Lange bevor das Wort „Umami“ Teil unseres kulinarischen Vokabulars wurde, sorgte Senf für den Umami-Effekt.

Senf kann jedem kulinarischen Erlebnis einen Hauch von Magie verleihen. Verwende ihn für Fleisch, Geflügel, Tofu, Fisch, Gemüse, Vinaigrette und Saucen aller Art; oder einfach als Aufstrich auf einem sonst langweiligen Sandwich oder einer Bratwurst.

Mein Senf ist eine Symphonie komplexer Aromen, die praktisch zu jedem herzhaften Gericht passt. Probier es einfach mal aus:

• Gib 5 g oder mehr zu deiner Béchamel- oder Hollandaise-Sauce hinzu.
• 15 g Senf plus 15 g Olivenöl gemischt mit 150 g Semmelbrösel für die perfekte Fleischkruste.
• 15 g Senf vermischt mit 50 g Butter, 100 ml Sahne und einem Spritzer Zitronensaft zu einer selbstgemachten Fischsoße.
• Streich deinen Lieblingstofu vor dem Braten mit einem meiner Senfsorten ein. Du wirst nie wieder zu einfachem Tofu zurückkehren.
• als Geheimzutat in deinem Lieblingsdressing,
• als krönender Abschluss eines leckeren Sandwichs,
• natürlich zu knackigen Bratwürstchen oder
• in einer köstlichen Senfsauce.

Zutaten & Allergene

Zutaten: 31 % Senfkörner (gelb und braun), Apfelessig, Sauerkrautsaft, Verjus (Saft aus unreifen Trauben), Wasser, Ursalz, 1 % Chilis, Kurkuma

Kann Spuren von Sellerie enthalten.

** Diesem Produkt habe ich keinen Zucker hinzugefügt. Die Zutaten enthalten von Natur aus Zucker.

Lagerung

Kühl und dunkel lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.